Grüne Krapfen
Zutaten
Nudelteig aus 500g Mehl
5
Semmel vom Vortag
500 g
Rauchfleisch
etwas Salz und Pfeffer
2 große Bund
Schnattra (Allium fistulosum)
1 Bund
Schnittlauch
Rauchfleisch in Wasser kochen und anschließend in Würfel schneiden. Die Brühe zur Seite stellen - in diese werden die Krapfen später gegart.
Die Semmel klein schneiden und anrösten. Schnattra sowie Schnittlauch in feine Ringe schneiden und mit den Rauchfleischwürfeln zu den Semmeln geben. Weiter garen bis die Schnattra zusammen gefallen sind. Den Nudelteig zu Plätzen ausrollen und mit der Füllung zu Krapfen formen. Diese in der heißen Brühe ziehen lassen bis sie gar sind.