Bärlauchquiche

Mürbeteig

100 g

Mehl

50 g

Butter

1 Prise

Salz

Füllung

Hände voll Bärlauch Blätter

200 g

Frischkäse

Eier

100 ml

Sahne

100 g

gekochter Schinken in Würfel

Salz, Pfeffer

Mürbteig herstellen und ruhen lassen. Für die Füllung den Bärlauch in feine Streifen schneiden und mit den oben genannten Zutaten mischen. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Den Teig in einer Backform (mit hohem Rand) auslegen und die Bärlauchmasse darauf verteilen. Im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Dazu passt ein frischer Frühlingssalat mit Brunnenkresse.

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