Pesto aus frischer Melisse

Zutaten

2 EL

Pinienkerne

1 Bund

Melisse

20 g

Parmesan, gerieben

100 ml

Olivenöl

3 EL

Zitronensaft

Salz und etwas Zucker

Pinienkerne rösten und mit den anderen Zutaten im Mixer pürieren. Anschließend abschmecken. Wer mag gibt noch etwas Knoblauch und Minze dazu. Alternativ können die Pinienkerne auch durch Mandeln ersetzt werden.
Der Pesto passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch aber auch zu Salaten und gegrilltem Sommergemüse!

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